이치란의 종교가 산책●인도의 종교와 불교 이야기-47 인도의 음식문화
▲ 인도의 정식 요리인 여러 종류의 ‘탈리’ 샘플. 기본적으로 큰 원형 접시 안에 밥과 납작 빵(자파티), 커리, 달 수프가 있는 모습을 하고 있는데, 매우 매운 것부터 매우 부드러운 것까지 다양하며 각 지역의 계절에 따라 음식이 다르다. 인도음식 먹을 줄 알면 세계음식 다 먹을 수 있어 우리 인간에게 음식은 아주 중요하다. 세상의 모든 동식물에게 먹이가 주어지지 않는다면 어떻게 생존하리요. 사람에게만 국한해서 이야기를 풀어가 보자. 음식도 문화이며, 우리 삶에 아주 중요한 일상이면서 생명과도 직접 관련된 영양소이기도 하다. 그렇지만 대부분의 사람들은 음식에 대하여 무심코 별다른 생각을 하지 않으면서 습관적으로 먹곤 한다. 최근에 이르러서 우리나라도 음식문화가 많이 바뀌면서 전통적인 우리의 향토음식보다는 서구적인 음식과 혼합되는 양상을 보이고 있는 것 또한 사실이다. 음식하면 중국, 프랑스이지만 한국 음식도 제법 세계적인 수준임을 알 수 있다. 음식평가 안내서인 미쉐린 가이드(Michelin Guide 2016년 판)의 보고서에 의하면, 전 세계에서 스타를 받은 레스토랑은 총 2700여개로, 1스타는 2173개, 2스타 레스토랑은 416개, 3스타 레스토랑은 111개다. 대체로 스타를 많이 받은 곳은 파리, 홍콩(마카오), 일본(교토, 오사카, 고베, 나라,도쿄, 요코하마, 쇼난), 유럽주요도시,..
